我們常說的櫻桃的品種有中國櫻桃、甜櫻桃、毛櫻桃、酸櫻桃等，這些櫻桃在國內都有種植。中國產的櫻桃特點是比較粉嫩，外形小巧，存儲期限短，容易損壞。

而車厘子主要產地是美國、智利、加拿大等，這種櫻桃就屬于甜櫻桃的一種，顏色暗紅、味道甜、皮厚肉大。由于皮糙肉厚，所以這種櫻桃滿足長時間運輸儲存的條件，可以作為出口食品。這一點是國內品種的櫻桃所不具備的。所以車厘子貴就貴在了運輸成本和口感上。

其次，車厘子樹只有在中國極少數地區才能存活，比如山東、四川等地。車厘子樹的根系很嬌貴，不耐旱不耐澇。車厘子的冬季休眠期也比較長，我國南方地區少有種植。

所以你看到的車厘子價格貴，主要原因還是國內產量少，運輸成本高、口感好等方面，但這些不足以說明它一定就比中國本土的櫻桃好。

其實車厘子也好，櫻桃也好，衡量水果口感，水果糖度/糖酸比很重要。

ATAGO（愛拓）無損櫻桃車厘子糖度測糖儀?（PAL-HIKARi 16）

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ATAGO（愛拓）無損櫻桃車厘子糖度測糖儀?

讓水果甜度有標可循！測量范圍：Brix 12.0-26.0%

ATAGO（愛拓）

櫻桃糖酸度計（PAL-BX丨ACID 16）

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測量范圍：Brix 0.0-90.0%，酸度 0.10-3.00%